[考点]
西欧城市的重新兴起和大学的兴起   
[解析]
A.中世纪城市﹣﹣完全摆脱了国王和领主的控制,错误,城市完全摆脱了国王和领主的控制不符合史实。
B.庄园法庭﹣﹣独立的自给自足的经济和政治单位,错误,西欧庄园一个独立的自给自足的经济和政治单位,不是庄园法庭。
C.大学的兴起﹣﹣欧洲中世纪教育“最美好的花朵”,正确。
D.《查士丁尼法典》﹣﹣后世罗马法典乃至欧洲法学的渊源,错误,《十二铜表法》是后世罗马法典乃至欧洲法学的渊源。
故选:C。
[点评]
本题考查了"西欧城市的重新兴起和大学的兴起   ",属于"常考题",熟悉题型是解题的关键。